很多东谈主可爱把吃不完的生果、蔬菜、剩饭、剩菜等食物放进雪柜，合计这么“保鲜又降温”。殊不知，雪柜并不是食物的“保障柜”，有些嗜冷的细菌会在食物中荫庇，给躯壳健康带来隐患。记者从湖南省妇幼保健院获悉，前段技能，妊妇小芸（假名）因吃了雪柜里的凉拌菜出现泻肚、高热而被送到急诊科，导致宝宝一降生就出现败血症。大家团队抽丝剥茧，查明病因，竟是“雪柜杀手”——李斯特菌惹的祸。

宝宝一降生就患上败血症

缘故竟是孕妈吃了雪柜剩菜

“医师，医师，快来望望，我妃耦怀着孩子，倏得泻肚，还发热……”近日，湖南省妇幼保健院急诊科来了一双年青配偶，看见普遍的医护东谈主员，丈夫彭先生殷切地高声谈。

急诊医师仔细查验后，发现妊妇小芸不仅泻肚，还高热39℃至40℃。小芸说，我方没受凉，没与伤风患者搏斗，一直齐是好端端地，此次泻肚、发热来得有点难受其妙。

急诊医师精细地商酌小芸最近的饮食情况。小芸意外间提及，我方一天前吃了一份雪柜里的隔夜凉拌菜。这句话顿时引起了医师的警惕，立行将小芸收治入院。历程一番对症治愈，小芸情况肃肃了。

半个月后，小芸的宝宝降生了，但精神凄怨，且病情赶紧加剧，立即被转入更生儿重症监护室。经系列查验，小芸的宝宝被会诊为：更生儿败血症、DIC（弥漫性血管内凝血）、感染性休克。历程医护东谈主员全力抢救，数日后宝宝总算脱离危机。

究竟是什么原因导致刚降生的宝宝就出现败血症？几天后，血培养猖狂出来了，正本是一种叫李斯特菌的细菌导致了更生儿败血症。

“小芸半月前的那次泻肚、发热，恰是食用雪柜内存放的凉拌菜感染了李斯特菌，细菌又穿过胎盘樊篱血行感染胎儿，导致更生儿败血症。”湖南省妇幼保健院产三科主任、主任医师唐雅兵说。

大家解读

“雪柜杀手”爱挫折免疫力低的东谈主群

李斯特菌是一种革兰阳性、兼性厌氧杆菌，是食源性致病菌之一，东谈主感染李斯特菌引起的疾病称为李斯特菌病。该疾病的发病率低，但入院率和圆寂率较高，是危害严重的食源性疾病之一。

李斯特菌正常存在于天然界，在泥土、动物性食物、蔬菜、生果、水体和动物粪便中齐能找到它。由于它具有不怕冷的特色，雪柜成了它得当的温床，它能在雪柜冷藏室内长技能滋长繁衍，在-18℃的冷冻室中也能存活一年，是冷藏食物遏抑东谈主类健康的主要病原体之一，素有“雪柜杀手”的绰号。

李斯特菌不异被合计是一种“欺弱怕强”的细菌，它是否会引起东谈主体感染，取决于个体的年齿与免疫状态。一般而言，免疫功能正常的东谈主吃了被李斯特菌浑浊的食物不会导致严重的恶果，有的东谈主致使莫得症状，或独一狭窄的流感样症状或胃肠谈症状，证据为发热、寒噤、肌心痛伴恶心、吐逆和泻肚，不异在5至10天后消退；少部分东谈主会出现严重并发症，如脑膜炎、败血症等。但关于更生儿、妊妇、老年东谈主、免疫功能劣势者等免疫力低下的东谈主群而言，它的杀伤力很强。

关于妊妇来说，李斯特菌感染早期大多无彰着症状大略有流感样症状，如发热、头痛、泻肚、肌肉酸痛大略其他消化谈症状，病情加剧可发展为败血症，出现高热、呼吸艰辛、多脏器枯竭、休克等；李斯特菌还剖释过胎盘或产谈传染胎儿或更生儿，导致胎儿出现胎心相配、胎动相配，导致更生儿呼吸困顿、败血症，致使危及更生儿人命。

关连谋划标明，孕早期感染李斯特菌，65％的妊妇可发生流产；孕中晚期感染李斯特菌，26％的妊妇会发死活胎、流产。

“被李斯特菌感染的更生儿预后极差，病死率很高。”唐雅兵示意。

耀眼饮食卫生

看护病由口入

“雪柜卫生安全一定要耀眼。”唐雅兵领导，绝交李斯特菌感染，主若是耀眼饮食卫生，看护病由口入。

进口食物要熟透。李斯特菌天然不怕冷，但它怕热，巴氏灭菌、烧熟烧透等办法就不错拼凑它。因此，食物在食用前应透彻加热至稳健的温度，70℃加热5分钟就不错隐没李斯特菌；雪柜里冷藏过的熟食，再次食用前也要透彻加热。

远隔高风险食物。妊妇应幸免食用未经巴氏消毒的奶成品、生奶酪、机打冰激凌等；生的或未煮熟的肉类和海鲜、生蛋或半生的蛋成品等。

生食瓜果蔬菜前要透彻洗净。吃生果和生的蔬菜前，在流动的自来水中充分清洗。

合理贮存。严格礼服食物标签上的贮藏技能和贮藏要求，以免细菌大齐繁衍；莫得密封包装的食物，用食物保鲜袋或保鲜盒封装好放入雪柜；放在雪柜里的食物或容器间要留出赋闲，故意于冷空气流畅，确保温度达标。

生熟食分开储存。熟食、酸奶、甜点等存放不宜温度太低，可用保鲜膜包好放在雪柜表层靠门的位置；剩饭剩菜容易生息细菌，放在表层靠后壁的位置，那处温度相对较低；蔬菜、生果等放在基层靠门的位置，以免冻坏以及交叉感染细菌；豆腐、海带、恭候化冻的食物等，可包好放在基层靠后壁的位置；生肉及海居品，不要反复化冻，在放入冷冻层之前最佳先切成几份，每次按份拿取。此外，幸免食物在雪柜中交叉浑浊，冷藏食物应尽快食用。

手、刀和砧板搏斗生食后要清洗。生熟食物和处治生食、熟食的砧板、刀具分开存放，幸免交叉浑浊；加工生食后要洗手。

按期清洗或消毒雪柜。按期清洁、消毒雪柜，不仅不错看护李斯特菌，抵隐没梵衲氏菌等其他菌群均有用。冷漠雪柜至少每个月要清洗、消毒一次，雪柜里的食物也要实时算帐，存放过久的食物最佳不要食用。

记者：杨云龙 通信员 肖剑 郭娟

开始：长沙晚报